「基隆這個城市的未來性比較模糊一點。」金豆咖啡品味迴廊的老闆王鴻麟說。
成功二路三十一號橋下的畸零空間，是經營三十多年的金豆咖啡本店所在位置。從爸爸手上接手的咖啡事業，要另闢新址的決定，被當時不斷嚷嚷的拆橋聲浪影響，不是做到橋拆關店離開，就是要有先見之明先行選擇新地點。
時間一轉眼過了快十年，橋下本店還在，而橋還沒有拆。這座城市的模糊未來，卻間接促成在二○一二年開業的新店址：金豆咖啡品味迴廊。座落在忠三路，與之垂直的孝三路到基隆港的直線距離，是基隆廟口還沒有知名前，最繁盛的街區，同時也是過去三四十年基隆的繁華縮影。
會來金豆喝杯咖啡的客人，往往是走在騎樓先發現咖啡店，多來幾次才會慢慢從外面發現，這棟街屋建築有漂亮的外觀立面。
「基隆人不會抬頭看立面，這是生活習慣的問題，不會換個角度看這個城市。」
氣候關係，雨幕長期包圍了這座城市，雨傘遮蔽了生活於此的人，抬頭仰角的視線。如果哪天在基隆剛好好天氣，可以試著離開騎樓抬頭走路，可能就會跟金豆老闆娘一樣，發現某棟建築的立面很喜歡，而開了金豆咖啡。
當初與老屋房東談洽的過程，彷彿過去基隆的繁華如影隨行。房東態度強硬了一點，房租降不下來不只高了一點，來回溝通幾次才發現，曾經在那個時代生活過的基隆人，認為能在這個街區承租店面，是需要高不可攀的天價。
整排透天厝的其中一棟，屋主的父親大約是在中美斷交時，有人想要脫手而把它買下來。這棟老房子曾經營業過的店家種類，從電動玩具店、理容院到佛具店與自助餐店。對於屋主來說，在商言商來不及談太多感情，金豆咖啡承租這棟老房子，只是轉換置產物件下的營業項目之一。
「在廟口還沒有開始繁榮前，從中山橋沿著忠四路一直到崁仔頂前面，前面全部都是攤販，是基隆市最繁華的地方。最後我們出了一個心目中的的理想價碼等房東消息，有就做，不得已需要放棄的另外一個選擇：我們也想要離開這座城市。」王鴻麟說。
一樓以咖啡廳調性為主，二樓展場複合式空間，說不上新穎潮流也不是風格老派，無法用一個很明確的形容詞來形容的金豆咖啡，留在了這座城市。
以現在的眼光來看，像是被時光封存的舊城區樣貌，完全無法感覺過去的繁華光景是多麼盛況空前，老一輩基隆人朗朗上口的當年勇有多勇。人潮來來往往，生意開開關關，現在我們只能憑藉這棟建築所保留下來的細節，略窺一二。
「我們的想法就是既然落根於此，就想要了解這個地方，客人進來了也想跟他介紹。」老闆王鴻麟說。
「裝潢感覺好像沒有太多改變，就是多了裡面的一些擺設。」
「沒有沒有，其實咖啡廳本來就需要人去堆積這家店的靈魂。」
沒有大型招牌告訴你這裡有間咖啡店存在，不做太多改動保留諸多原始建築細節，金豆咖啡店默默在近幾年，成為基隆新一輩的年輕人的在地藝文集散地。
「二樓的空間本來就提供給基隆的在地藝文工作者，有個發聲的機會。三一八青年佔領立法院行動後，有一部分的回鄉潮，許多協會與講座在這裡發生，二樓如果沒有他們，也不會發光發熱」。
對於老屋空間的珍視與保留，承襲舊店開放討論的心態，都是金豆咖啡在基隆無法被複製的元素。
老房子結合咖啡，是現今咖啡開店的話題指南。也許太過看起來有點氾濫，但如果把時光回推到六年前，能有如此先見之明在基隆這座城市，遠在話題之前開始嘗試，應該是真心喜歡也是真愛。
咖啡店隨著老屋一起見證了這座城市的人來人往，獨一無二，無法被複製的基隆老屋風味代表：金豆咖啡品味迴廊。
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地址｜基隆市仁愛區忠三路75號
電話｜02 2425 8817
營業時間｜09:00-23:00(週一-週五) / 12:00-23:00(週六) / 12:00-18:00(週日)
公休｜週二
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interview_戴瑞儀
photo_簡子鑫